「外食産業」最新記事一覧

外食産業を深く分析し、食に関わるさまざまな企業の動向をレポートする

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フレッシュネスの隠れた実力派「スパムバーガー」は生き残れるか

フレッシュネスの隠れた実力派メニュー「スパムバーガー」が危急存亡の秋を迎えている。社内人気は1位で売上高は全メニュー最下位という変わり種だが、フレッシュネスは商品の廃止をかけたキャンペーンを展開し、スパムバーガーの販促を図る。

[20:15 8/17]

海外にも力を入れるスシロー、欧米よりアジアを重視するワケ

回転寿司チェーンの「スシロー」を運営するあきんどスシローは、国内のみならず海外への出店も考えている。海外では現在、韓国のみだが、今後はどうなるのか。

[06:00 8/12]

スシロー、個性打ち出し味にもこだわり 店舗は倍増800店を構想

スシローグローバルホールディングスは、回転寿司チェーン「スシロー」の出店加速をひとつの目的に、今年3月に東証一部へ上場した。その子会社であり、スシローを運営するあきんどスシローは年30-40の新規出店を計画、将来は国内800店構想を抱く。

[06:00 8/11]

スシローグループの新業態はすでに存在!? 水留社長が語る新たな展開

回転寿司チェーンのスシローを展開するあきんどスシロー。その兄弟会社に、新業態を手がけるスシロークリエイティブダイニングがある。かつては店舗を抱えていたが昨年、閉店。しかし、会社は存続している。沈黙のまま一年が経過しようとしているが、今は何をやっているのか。スシローグローバルホールディングスの水留浩一社長に現状を聞いた。

[06:00 8/10]

すかいらーく、10月から値上げ実施へ 客単価平均15円程度上昇

[東京 9日 ロイター] - すかいらーく <3197.T>の谷真社長は9日の決算説明会で、10月から値上げを行うことを明らかにした。原材料価格の上昇を反映するほか、他社比較で優位性のあるものについて価格を見直す。また、人件費上昇が厳しい都心部で値上げ、地方では据え置くなど異なる価格も検討している。 谷社長は「10月から全業態、約3000店舗のグランドメニューでプライシング(値上げ)を予定

[18:30 8/9]

なぜ、スシローは都心に進出したのか

大手回転寿司チェーンのあきんどスシロー。スシローは昨年9月に初となる都心型店舗を東京・池袋に開業した。今年5月下旬には五反田に2店舗目をオープン。今になってなぜ、都心型店を増やすのか。

[06:00 8/9]

対立に決着? あえてマクドナルドがマック・マクド論争に介入する理由

「マック」か「マクド」か。マクドナルドの正当な略称を巡る長年の論争は、ついにマクドナルド本体が乗り出して決着の時を迎える。雑談で多くの人が一度は触れたことがありそうなテーマだが、このタイミングでオフィシャルが介入する背景とは。

[18:18 8/7]

真夏に鍋料理のテレビCM、しゃぶしゃぶ温野菜の"夏鍋"に賭けた自信

鍋料理は普通、冬に食べるイメージだが、今年は夏に食べる鍋"夏鍋"というのがちょっとした盛り上がりを見せるかもしれない。仕掛けるのはレインズインターナショナルが展開するしゃぶしゃぶ温野菜だ。

[10:30 7/29]

マクドナルド米店舗でアイス製造機に大量のカビ、まず中国で謝罪

[上海 27日 ロイター] - 米マクドナルドは26日夜、米国店舗のアイスクリーム製造機にカビが発生している写真がネットニュースに掲載されたことを受け、まず国内ではなく最重要市場である中国で謝罪声明を公表した。中国で食の安全性への関心が高まっていることが背景とみられる。 マクドナルドは中国のミニブログと同国部門のサイトに、アイスなど食品製造機の安全や清浄度を再び保証する声明を掲載

[14:40 7/27]

今頃なぜ? なか卯が親子丼を推す理由

なか卯が親子丼をリニューアルして27日から販売をスタートする。親子丼に今までなかった特盛を加え、値段はそのままに既存のミニ、並、大盛の鶏肉を25%増量させる。テレビCMも28日から放映する。なぜ今になって親子丼に力を入れるのか。

[18:01 7/20]

かっぱ寿司の「食べ放題」が大成功、8月後半に再び実施へ

かっぱ寿司が7月14日まで実施した「食べ放題」企画が成功を収め、8月後半に再び実施される予定だ。以降もシリーズ的に継続していく予定だという。

[18:23 7/19]

あのミートソースも躊躇なく刷新! モスバーガーの自信を支えるもの

モスバーガーは先頃、定番商品のリニューアルと夏の新作バーガーを発表する記者会見を行った。あのミートソースにも改良を加えたというが、そんな決断ができるのも、コアなファンとの関係性を重視するモスならではなのかもしれない。

[11:18 7/19]

まだ4店目!? なぜシェイクシャックは日本出店を急がないのか

日本4号店を新宿サザンテラス内にオープンしたハンバーガーレストラン「シェイクシャック」。日本上陸当初は大行列ができた人気店で、集客力は依然として高いのだが、“黒船”バーガーチェーンにしては出店ペースが遅い印象だ。

[10:30 7/8]

米スターバックス店舗、人員不足は解消されず=外部調査

[6日 ロイター] - サービス向上計画を打ち出していた米コーヒーチェーン大手スターバックスだったが、人員不足は解消していないとの実態が、6日公表された外部調査サイトのコワーカー(Coworker.org)の調査結果で明らかになった。 スターバックスの従業員は1年前、人員削減によってサービスのスピードや士気が低下しているとする請願書を同サイトに掲載していた。  スターバックスは

[19:22 7/7]

はま寿司がカレーを発売、無添くら寿司に続く2社目に

はま寿司は6日より、食材とスパイスにこだわったという「HAMA CURRY(はまカレー)」の販売を開始した。回転寿司大手でカレーを販売するのは無添くら寿司に続く2社目となる。

[15:13 7/6]

ローソンらと「ロコモコ」で豪華コラボ! マックにとっては渡りに船?

マクドナルド、ローソン、ガストが「ハワイ」をテーマにコラボキャンペーンを展開する。推していく商品はずばり「ロコモコ」だ。この豪華コラボは、なぜ実現したのだろうか。そして、得をするのは誰なのだろうか。

[16:18 7/4]

日本マクドナルド、都内33店舗で「UberEATS」を導入へ

[東京 26日 ロイター] - 日本マクドナルドは26日、Uberのフードデリバリーサービス「UberEATS(ウーバーイーツ)」を都内33店舗で導入すると発表した。今月29日からサービスを開始する。 同社は、宅配サービス「マックデリバリー」を2010年12月から開始。現在、全国約200店舗で実施している。「マックデリバリー」は最低注文価格が1500円(朝マック商品は1000円から)だが、「

[18:20 6/26]

焦点:早さより味重視、マクドナルドが賭ける生肉使用バーガー

[ロサンゼルス/ダラス 20日 ロイター] - トレーシー・ムーアさんは、米テキサス州ダラスのマクドナルドで注文した人気ハンバーガー「クォーターパウンダー」を駐車場で待つのにしびれを切らしていた。 生の牛肉を使用し、冷凍パテで作られていた従来のものよりもアツアツでジューシーだと宣伝されている新クォーターパウンダーは、よりおいしい商品を提供しようとするマクドナルドの取り組みの一環だ。

[11:58 6/23]

松屋が創業キャンペーン、プレミアム牛めし50円引きが関東限定なワケ

松屋フーズは創業51周年を記念したキャンペーンを13日より開始した。プレミアム牛めしもしくはカルビ焼肉定食が値引き販売されるが、地域によってキャンペーンが変わる。なぜか。

[18:02 6/14]

苦戦中のかっぱ寿司が70分間の「食べ放題」企画を開始、なぜ始めた?

かっぱ寿司は7月14日までの期間限定で80品種以上が70分間食べ放題になる「食べ放題」企画を開始した。期間中平日14時~17時までの実施で、20店舗を対象にした企画となる。

[14:07 6/13]

スシローの「世界の海からいいネタ100円PROJECT」の難しさ

あきんどスシローが昨年11月に発足させた「世界の海からいいネタ100円PROJECT」。世界各国でとれた厳選ネタを1皿100円で提供するプロジェクトだ。素材調達の苦労が窺い知れる企画だが、一時的なプロモーション企画なのだろうか。

[20:28 6/9]

明治が飲料で低糖質に参入、広がりを見せる“ロカボ”市場の行方

食品に対する健康志向は近年ますます高まるばかり。中でも「ロカボ」、つまり低糖質の市場では、飲食メーカー各社の動きが活発になっている。明治はこのほど、糖質を抑えた「ラテ」を発売し、ロカボ飲料の市場にいち早く参入した。

[10:00 6/9]

メニュー改定の大戸屋、新たな旗艦店で示す再出発の決意

大戸屋がグランドメニューの改定を行った。東京・丸の内には「オープンキッチン」と「デジタル化」を特色とする旗艦店をオープン。いろいろあった大戸屋だが、ライバルひしめく定食屋業界で、心機一転スタートを切ろうとする思いが感じられる。

[10:00 6/8]

スシローが12日から創業祭、1皿90円のお祭りが意味するもの

あきんどスシローは、全国のスシローで6月12日から創業祭を開催する。第一弾は「90円セール」。通常、一皿100円(税別)で販売する寿司を16日までの期間限定で90円(同)で売り出す。

[14:39 6/7]

スシローが宅配サービスに参入、超限定の配送エリアは広がるか

あきんどスシローが5日より、デリバリーサービスを開始した。ただし、現在、利用できるのは、東京都心2店舗の配送対象エリアのみ。なぜ都心に限定されるのか、今後は広がるのか。

[20:35 6/6]

ビッグマックに伸びしろあり? マクドナルドが“祭り”を開催する理由

日本マクドナルドが6月3日から展開するキャンペーン「ビッグマック祭り」。知名度抜群の人気商品に、なぜマックが今さら焦点を当てるのか気になったのだが、実はビッグマックには“伸びしろ”があるのだという。

[18:54 5/31]

マクドナルドが楽天ポイントを導入、“歴史的”提携から何が始まるのか

日本マクドナルドと楽天が楽天ポイントカードで提携した。マックで楽天スーパーポイントが使えて溜められるようになるわけだが、この提携を楽天の三木谷社長は“歴史的”と表現する。一体、何が始まるというのだろうか。

[16:07 5/26]

きっかけは女子高生、スシローがコラボスイーツに力を入れ始めたワケ

あきんどスシローがコラボスイーツに力を入れている。VERY FANCY監修のパンケーキに続き、17日に発売したのがアロハテーブル監修の「ハワイアン・フレンチトースト」だ。コラボスイーツに力を入れだしたのはなぜなのか。

[11:48 5/18]

10年で150店? カールスジュニアはバーガーチェーン勢力図を変えるか

低価格バーガーとグルメバーガーの中間を突く価格設定で、「プレミアムバーガー」としての立ち位置を確立しようとするカールスジュニア。日本再上陸に際して「10年で150店舗」とぶち上げた出店計画は現在、どのくらい進んでいるのだろうか。

[10:30 5/18]

プレミアムバーガーとは一体? カールスジュニアに聞く日本市場攻略法

外資の参入が相次ぐなど、話題の絶えない日本のハンバーガー業界。中でも、日本から一度は撤退し、2016年に再上陸を果たしたカールスジュニアは、独特の立ち位置で戦略的な市場開拓に取り組む面白い存在だ。社長に話を聞いた。

[10:30 5/17]

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