【連載】

アラサーからのダイエット飯

18 居酒屋の定番を手軽に! カロリー&調理時間をカットした厚揚げだし豆腐

18/27

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は前回に引き続き、安くて栄養豊富な豆腐を用いた逸品です。

好きな豆腐料理の不動の1位です

私は揚げ出し豆腐が好きで、「好きな豆腐料理は? 」と聞かれたら間違いなく「揚げ出し豆腐」と答えるくらい、不動の1位となっております。居酒屋でも定番メニューとして親しまれており、よく頼まれる方もいることでしょう。

しかし唯一の欠点として、衣をつけて揚げているため、豆腐料理としては高カロリーの部類に入ってしまうことがあげられます。

そんなとき、私は気づいてしまったんですよ。「あれ、この世には『既に揚げてある豆腐』があるではないか」と。そう、厚揚げです。みんなが大好きな厚揚げですよ!(大切なことなので2回言いました)。

もちろん、厚揚げ自体も元々油で揚げているので多少カロリーはありますが、熱湯にくぐらせて油落としをしたり、焼いたりすればカロリーカットにもなります。また、揚げ油を使う手間も省けるので、時短調理にもなります!

これからの揚げ出し豆腐は、ヘルシーに厚揚げで! 厚揚げで宜しくお願いいたします!!(大切なことなので2回言いました)

厚揚げだし豆腐

居酒屋の定番人気メニューを、カロリーと時間をカットして作った一品

材料(2人分)

厚揚げ 1枚 / 刻みネギ 適量 / 刻みのり 適量 / 大根おろし 適量

A(水 200cc / しょうゆ 大さじ1 / みりん 大さじ1 / 酒 大さじ1/2 / 顆粒だし 小さじ1)

つくり方

1. 鍋に湯(分量外)を沸騰させ、厚揚げを入れて30秒間油落としする。

2.1を食べやすい大きさに切り、温めたフライパンで表面がこんがりするまで中火で火を通す。

3.Aをすべて鍋に入れ、強火にかけて沸騰する直前に火を止める。

4.器に2の厚揚げを盛りつけて3のだし汁をかけ、お好みで薬味を散らして完成。

沸騰させたお湯で厚揚げを30秒間かけて油落としする

厚揚げを食べやすい大きさに切り、温めたフライパンで表面がこんがりするまで中火で火を通す

調理時のポイント

■だし汁はめんつゆでも代用可能です

■薬味は他におろしショウガなど、お好みで加えてください


筆者プロフィール: キムケン

東京都内の会社に勤めている30代男性。旦那より稼ぎの良い妻の健康を守るため、日々料理を作っている。料理にまつわる四コマ漫画と、そのレシピ掲載したブログ「木村食堂」をほぼ毎日更新中。2016年10月に「うちメシ - ゆかいな我が家の漫画とレシピ」を上梓。

18/27

インデックス

連載目次
第27回 これは絶対旨いやつ! かきこみ必至のじゃこ豆腐だし茶漬け
第26回 よだれを垂れ流せ! 肉の旨みと薬味のコンボが最高なネギしそ鶏ハム
第25回 旨すぎ注意報発令! たっぷり野菜のおから豆腐キーマカレー
第24回 ふわふわ食感がくせになる玉子豆腐炒め
第23回 カロリー&食べた罪悪感を限りなくゼロへ! 水菜と大根のシャキシャキサラダ
第22回 カロリーは控えめでも色彩は派手め! - きのこあんがけカニカマ豆腐
第21回 棒で叩けばストレス発散も! 手作りタレが旨いもやしたっぷり棒棒鶏
第20回 今夜の晩酌のお供はコレ! 糖質&カロリーカットのしらたきチャプチェ
第19回 「炭水化物断ち」はこれでするべし! おから豆腐の豚きのこチャーハン風
第18回 居酒屋の定番を手軽に! カロリー&調理時間をカットした厚揚げだし豆腐
第17回 畑の肉の塊に食らいつけ! 照り焼ききのこの豆腐ステーキ
第16回 苦い思い出がつまったダイエット飯! 蒸し豚きのこのおろしポン酢サラダ
第15回 糖質&カロリーオフ! でも旨すぎで食べ過ぎ注意な大根鶏餃子
第14回 簡単だけど地味にスゴイ! 腸内環境を整えたい時に飲みたいおくら納豆汁
第13回 妻の体重がみるみる落ちた! 超簡単なひじきとそぼろの炊き込み玄米
第12回 糖質制限中のラーメン欲を満たせ! 麺抜き旨辛みそ"ラーメン"
第11回 約10分の時短メニュー! 残り野菜でできる激ウマみそキムチ豆腐鍋
第10回 肉でやせる「攻めのダイエット」を目指せ! カルニチン豊富なジンギス丼
第9回 飲んだ後の〆に食べてもOK! "がっつりヘルシー系"のしらたきラーメン
第8回 忘年会翌日の胃に"優しさ"がしみわたる「味しみ豆腐丼」
第7回 体も財布も喜ぶ! 激ウマ厚揚げとこんにゃくのガーリックステーキ
第6回 糖質制限中のあなたへ届け! 小麦粉いらずの豆腐お好み焼き
第5回 「旨い・安い・早い」を地でいく、もやたまきのこの豆腐スープ
第4回 1個あたり約100円! 低脂肪・高たんぱくなサラダチキンはレンジで作れ!!
第3回 レンジでカロリーオフ! 食べても罪悪感ゼロのおやつ・野菜チップス
第2回 減量の実績あり! おかず&主食と万能なおからきんぴらごぼう
第1回 リバウンドよさようなら! しらたき和風チャーハン

もっと見る

関連キーワード

人気記事

一覧

イチオシ記事

新着記事