煎餅(ジエンピン)

何らかの粉を焼いてできる薄っぺらいものを中国では「煎餅」と呼びます。上海の屋台でよく作られている「煎餅」は天津からやって来た「煎餅果子」。使われる粉は、緑豆粉やトウモロコシの粉など様々なようです。値段は3.5元(約70円)くらいで、ソーセージなどを加えると値段が変わります。

著者プロフィール: ancy wang(アンシー・ワン)
上海在住。ふと気付けば、すでに人生の三分の一くらいは中国で暮らしています。王安石を中国語で読むと「ワン・アンシー」となってかわいいので、ペンネームにしました。報道に映らない中国を紹介するサイト「Billion Beats」でも、中国で見たものをイラストで描いた「kankan」を連載しています。