■夏バテに効く食材・料理

豚肉・ウナギ……エネルギー代謝を上げるビタミンB1を豊富に含んでいる
オクラ・山芋……ネバネバの成分であるムチンが消化器の粘膜を保護し、たんぱく質等の栄養素の消化吸収を助ける
レモン・酢……酸味のある食べ物にはクエン酸が多いため疲労回復効果もあり、食欲を増進させる

この辺りは夏バテ対策の定番食材といったところでしょうか。オクラや山芋は調理にそれほど手間がかからず、おそばやご飯に混ぜられるのでぜひ活用してほしいとのこと。

■身体を冷やす料理

ナス・トマト・きゅうり……夏野菜は特に栄養価が高く、身体を冷やす効果がある
スイカ・オレンジなどの果物類……果物は水分が豊富で、身体を冷やすだけでなく清涼感も味わえる

野菜は火を通すと身体を温める食材にもなります。サラダを食べる場合には、夏バテに効くお酢やレモンをベースにした酸味のあるドレッシングを使うと良いかもしれません。

■身体を温める食材

かぼちゃ・さつまいも……カロリーの高い食材は身体を温めてくれる
ショウガ・ニラ・唐辛子……身体を温める定番食材。ショウガや唐辛子などは少量でも新陳代謝を高める効果がある

体を温める食材は暑い季節には敬遠しがちですが、夏バテ予防にもなるので、少量でも体に取り入れることがいいそうです。クーラーが苦手な方は、オフィスにショウガ湯を用意しておくのも良いかも。

上記を踏まえて、暑さに効く料理をご紹介いただきました。

■暑さに効く料理

冷しゃぶ……ゆでた後しっかり冷やした豚肉をおろしポン酢で。野菜を取れるのも◎
ギョーザ……豚肉と野菜が入ってスタミナもバッチリ。お酢を多めにしたタレを使えばさらに効果的

冷しゃぶは簡単なので、料理が苦手な人でも手軽に作れそうですね。そのほかでは、やはりめん類が食べやすく、先に挙げたオクラや山芋をおそばに、トマトなどの野菜は冷製パスタに使うと食べやすいようです。

最後に、暑い夏の食生活について、注意すべき点を伺いました。

「暑さを回避しようとして冷たい物を過剰摂取すると、内臓を中心に身体が冷え過ぎてしまい、かえって食欲の低下や便秘を引き起こします。食欲が出ないときは、クエン酸を意識的に取って食欲を増進し、冷温ともにバランスよく食べることが大切です」(細川さん)

暑いからと食生活を変えるのではなく、むしろ変えずに維持することが、夏の暑さを乗り切る一番の秘訣（ひけつ）なのかもしれません。

(J.B.河合＋プレスラボ)

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