■わらび粉を使わないわらびもち


材料［2人分］
・かたくり粉　大さじ3～4
・ほうじ茶(コンビニで売っているものでも可)　200cc
・砂糖　大さじ4
・きな粉(砂糖はお好みで、塩をひとつまみ入れる)

＜作り方＞
1.材料を全部鍋に入れてよく混ぜる。中火にかけ、木べらで練るように混ぜる。全体が透明になったら、さらに1分ほど混ぜて火を止める。
2.1で混ぜ合わせたもちを水でぬらしたスプーンでちぎって氷水の中に落とす。
3.水を切ったもちにきな粉をまぶして完成。

食べてみると、味や食感もホンモノのわらびもちにそっくり。わらび粉を使わずにココまでできるなんて驚きです。あまり長い時間保存すると食感が変わってしまうそうなので、早めに食べましょう。

■もこもこ蒸しケーキ


材料[1個分]
・ホットケーキミックス　70g
・牛乳　60cc

＜作り方＞
.マグカップにホットケーキミックスと牛乳を入れて混ぜる。
2.なめらかになったらレンジ(500w)で2分30秒ぐらいチン。

レンジの中で見る見るうちに膨らんで、あっという間にふわふわの蒸しケーキの完成です。作業時間はたったの5分。おやつにはもちろん、朝ご飯のパン代わりにも良いかも。お砂糖やハチミツ、つぶしたバナナやかぼちゃ、チョコチップ、抹茶などを加えてもおいしそうです。

■もちぷる！　ヘルシー豆乳プリン


材料[2個分]
・豆乳　300cc
・かたくり粉　大さじ2
・砂糖　大さじ2～3

【作り方】
.鍋に豆乳、かたくり粉、砂糖を全部入れて泡立て器で混ぜた後、中火にかけながらさらに混ぜ続ける。
2.もっちりしたら器に移して、冷やして固める。

ヘルシーな豆乳プリンの完成。甘さ控えめで、もちもちぷるぷるとした食感がたまりません。きな粉のほかにも、黒みつやフルーツジャムなどをトッピングしてもおいしそう。ダイエット中のデザートとしても良いかも！

ここまで簡単なら失敗する可能性も少なく、楽しみながら作れそうですよね。自分なりにアレンジしながら、皆さんもぜひ挑戦してみてくださいね。

(桜まゆみ＋プレスラボ)

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