今回、朝カレーレシピをご紹介いただくのは、テレビや雑誌などでも料理の腕をふるっている料理研究家の村上有子先生。

「カレーの魅力はなんといっても『どんな野菜でも相性バツグン！』というところ。冷蔵庫にあまっている野菜を入れるなど、いろいろ工夫していただければと思います」(料理研究家、村上有子先生)

■　急ぎの朝にも！　カウントダウンな状態でも作れるカレー

【ベーコンエッグカレー】
＜材料：1人分＞
レトルトカレー……1／2袋
ベーコン……1枚
卵……1個

＜作り方＞
1．耐熱皿にレトルトカレーを敷き、ベーコンを並べたら卵を入れる。
2．1をトースターに入れ、卵が好みの固さに焼きあがったら、完成！

――10分以内で完成してしまいました！　カレーに卵が入っていると、なんだかぜいたくな感じがしていいですね。トースターから取り出す際、器がとても熱くなっているのでご注意を！

「ホウレンソウなどの青菜があれば、さらに栄養価も高まります。耐熱皿におもちをのせて焼くのもアリだと思います」

【カレー茶漬け】

＜材料：1人分＞
ご飯(熱い状態のもの)……1膳分
レトルトカレー……1／2袋
お湯……適量
しょうゆ……適量

＜作り方＞
1．あつあつのご飯を丼に入れ、温める前のレトルトカレーを上からのせる。
2．1に熱いお湯をかけ、味を足すためにしょうゆを回しかけたら完成！

――これについては、熱いお湯が準備できていれば5分程度でできてしまいます！　それにしてもカレー茶漬けとは……。軽めのカレースープを食べているような気分です！

「元気なコブス世代といえど、場合によってはカレーのこってりさが胃にもたれてしまうのではと思い、考案しました。特に急いでいるときにオススメです」

■　これでファイト一発！　気合入れカレー

【スタミナカレーチーズグラタン】

＜材料：1人分＞
ご飯(熱い状態のもの)……1膳分
レトルトカレー……1袋
卵……1個
溶けるチーズ……適量

＜作り方＞
1．ボウルにあつあつのご飯と温める前のレトルトカレー、塩少々を入れてよく混ぜる。
2．1を耐熱皿に入れて卵を落とし、上からチーズをのせる。
3．2をオーブントースターに入れ、チーズがこんがりするまで焼き、完成！

――これは……料理しているときから気合が入りそうなカレーですね！

「上からマヨネーズをかけてオーブンで焼くと、さらにおいしく仕上がります。ピーマンなどの野菜をご飯に混ぜ込めば、栄養価もアップ！　お好みにあわせてアレンジし、朝カレー作りを楽しんでもらいたいですね」

ありがとうございました。
どれも簡単にできるものばかりなので、ここぞという日の朝に作ってみるのもよさそうです。コブス読者のみなさんも、ぜひお試しあれ！

(吉住夏樹／プレスラボ)

家族のハッピーはあなたの工夫から　料理研究家　村上有子の80%レシピ
今回お話をお伺いした村上先生のオフィシャルサイトです

料理研究家　村上有子のblog　「さーっ食べよう^^」
村上先生のブログ。美味そう

【関連リンク】

これさえあればOK！　仕事に集中できるマストアイテムとは？
次回からは朝カレーもアイテムに加えてください

男の胃袋をつかめ！　彼女に作ってもらいたい手料理は？
カレーは集中力だけでなく、男の胃袋も手に入るようです

女性500人に聞いた、男に作ってほしい料理NO.1
こちらにもカレーがランクイン！