八芳園のレストランが、オーガニックライフ・レストランとしてリニューアル

八芳園は3月1日、同社が運営する「アニバーサリーガーデン」(東京都港区白金台)をコンセプトを変更してリニューアルオープンする。

八芳園は、創業から73年を迎える生涯式場。近年、食物アレルギーをはじめ、体の不調に悩む人が増えているということを感じているという。そこで、「オーガニックライフ・レストラン」を新コンセプトとし、アレルゲンフリーやオーガニック料理をはじめ、多様な食生活に合わせたヴィーガンやグルテンフリーの料理を提供する。

使用する素材は、安心・安全な有機栽培と自然栽培にこだわった生産者が手掛ける野菜や果物、肉類、魚介類など。「自然栽培の仲間たちより届いた野菜 石川県西田農園の野菜でグリーンサラダ」「石川県西田農園の小松菜のポタージュ チアシード ライスミルク」「茨城県羽石農場のつくば鶏のソテー ワイルドライス添え」などを用意する。