東芝、かまど炊きを再現する真空圧力炊飯器のフラッグシップ

東芝ホームテクノは5月10日、IH炊飯器「RC-10ZWK」「RC-10ZPK」を発表した。発売は5月下旬。価格はオープンで、推定市場価格はRC-10ZWKが140,000円前後、RC-10ZPKが120,000円前後(いずれも税別)。

RC-10ZWKとRC-10ZPKは、内釜に「備長炭かまど本羽釜」を採用したIH炊飯器。釜底やIHコイルの真上部分を薄くすることで熱伝導を高め、すばやい加熱を可能にした。水分を多く含んでいるうちに、連続加熱・連続沸騰することで、お米本来の旨み成分(おねば)を引き出す。このため、強い沸騰が起こっても吹きこぼれないよう上部空間(沸騰うまみ空間)を設けている。大量に沸き上がる旨み成分を逃さず、お米の一粒一粒を旨み成分でコーティングする。

しっかり水にひたしてから大火力で炊き上げる「かまど名人」コースにおいて、炊き分けの幅が4段階から9段階に増加。「しゃっきり」では粒感や弾力を感じる炊き上がりに、「もちもち」では粘りを感じる炊き上がりになるなど、より好みの食感に合わせて選べるようになった。また、従来の玄米コース、玄米おかゆコース、雑穀米コースに加え、新たに麦ご飯コースを用意。炊いた麦ご飯は12時間まで保温可能だ。

真空ポンプで内釜内の空気を抜き、加熱前にお米の芯まで吸水する「真空うまみ引き出し」を採用。短時間で十分に吸水するために真空と常圧を繰り返し、お米本来のうまみや甘みを引き出す。また、各炊飯コースに応じて圧力を制御する「圧力可変コントロール」によって、粘りと甘みを引き出して炊き上げる。最大炊飯容量は1L。サイズはW274×D364×H248mm。重量はRC-10ZWKが8.8kg、RC-10ZPKが8.7kg。

また、鋳造かまど本丸本羽釜を使用する「RC-10VXK」「RC-18VXK」、鍛造かまど銅釜を使用する「RC-10VSK」「RC-18VSK」「RC-10VRK」「RC-18VRK」も発表した。

	RC-10VXK	RC-18VXK	RC-10VSK	RC-18VSK	RC-10VRK	RC-18VRK
内釜	鋳造かまど本丸本羽釜		鍛造かまど銅釜
方式	真空圧力IH				真空IH
最大炊飯容量	1L	1.8L	1L	1.8L	1L	1.8L
推定市場価格(税別)	65,000円前後	68,000円前後	43,000円前後	46,000円前後	30,000円前後	33,000円前後
発売時期	7月下旬				6月下旬