東京都・大丸東京店で今だけの"時不知鮭"使った北海道グルメフェア開催!

大丸松坂屋百貨店は6月17日～30日、大丸東京店(東京都千代田区)にて「北海道グルメフェア」を開催する。

「富惣」の「北の味覚詰合せ」(1,080円)

同企画では、ホタテや毛ガニ、北海道米など、北海道の食材を生かした弁当や総菜など全30種類を提供する。

また、今の時期しか食べられないという「時不知鮭(ときしらず)(時鮭)」を使った弁当も用意する。鮭の最盛期である秋を待たずにとれることからその名がついたと言われており、産卵まで時間があるため栄養価が高く、脂は通常の鮭の3～4倍ものっているという。

「時不知鮭」を使った弁当としては、ブランド米「ゆめぴりか」を使ったしょうがご飯に時不知鮭をのせた「富惣」の「北の味覚詰合せ」(1,080円)や「築地魚弁味の浜藤」の「時鮭塩焼弁当」(1,380円)、イクラやホタテ、松前漬けを添えた「創作鮨処タキモト」の「北海道産時不知鮭といくらのミルフィーユ」(2,484円)などを販売する。


「築地魚弁味の浜藤」の「時鮭塩焼弁当」(1,380円)	「創作鮨処タキモト」の「北海道産時不知鮭といくらのミルフィーユ」(2,484円)

また、「札幌かに家」の「三大かにちらし」(1,680円)や「中島水産」の「道産づくし丼」(1,980円)など、毛ガニやホタテを使った弁当も提供する。