デニーズに、高級熟成牛肉「ドライエイジングビーフ」を使ったステーキ登場

ニュース
トップ

デニーズに、高級熟成牛肉「ドライエイジングビーフ」を使ったステーキ登場

フォルサ  [2013/11/25]

「ドライエイジングビーフ 牛みすじステーキ~2種のきのこソースで」2,290円

デニーズでは11月26日より、ドライエイジングビーフを使用した「Winter Special」メニューを販売する。

アンガスビーフ「みすじ」を用いた2品

ドライエイジング製法とは、専用の熟成庫の中で温度・湿度・風・空気中の微生物を管理し、肉の表面を乾燥させながら熟成させる方法。アメリカでは有名レストランなどで広く取り入れられている熟成方法で、噛(か)みしめるほどに肉本来の力強いうま味、香りが楽しめる。

このほど同店では、ドライエイジング製法で熟成させた「ドライエイジングビーフ」を使用したメニューを販売。約380店舗を展開する大型チェーンレストランでは国内初の取り扱いとなる。

販売するメニューは、アンガスビーフの中でも希少部位の「みすじ」を使用したもの。「ドライエイジングビーフ 牛みすじステーキ~2種のきのこソースで」は、牛みすじステーキに、マッシュルームソースとポルチーニソースをかけた。価格は2,290円。

「ドライエイジングビーフ 牛みすじステーキ」は、「おろしポン酢」「にんにく醤油」どちらかのソースで楽しめる。エリンギ、しめじ、レンコン、ほうれん草、アンデスポテトなどの野菜や根菜は塩麹(しおこうじ)蒸しにし、肉のおいしさを引き立てるように仕上げた。価格は2,090円。

「国産黒毛和牛のラグーソース」1,190円

ドライエイジングビーフ以外の牛肉を使った「Winter Special」メニューも用意。黒毛和牛を使ったパスタ「国産黒毛和牛のラグーソース」(1,190円)や、ステーキメニュー「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」(1,790円)、和膳スタイルの「ビーフシチュー膳」(1,540円)や、約200gの肉を使用した「大盛り ひとくちロースステーキ」(1,380円)も取りそろえる。

関連したタグ

関連記事

新着記事

特別企画

一覧

    人気記事

    一覧

    2014年12月23日の運勢

    イチオシ記事

    新着記事

    【レポート】2014年冬版、注目したい&買ってみたいWindows PC - 2in1ノートPC編
    [00:05 12/23] パソコン
    【インタビュー】夢はアイマス声優全員の海外公演!? AFA2014に参加した『アイドルマスター』声優5人へのスペシャルインタビュー
    [00:00 12/23] ホビー
    【レポート】お通しは毛ガニの半身、続いて大舟盛!? 札幌の居酒屋が豪快すぎてビビッた!
    [00:00 12/23] 旅行
    【ハウツー】インスタントコーヒーを牛丼に加えると高級店の味になる!
    [00:00 12/23] ライフ
    【レポート】世界最小クラスで4K対応。防犯にも役立つ「超ミニカメラ」 - レッツコーポレーション発表会より
    [23:52 12/22] 家電

    特別企画

    一覧