ロリポップショコラ(200円～)

濃厚チョコのクグロフ(780円)

スクール運営事業を行っているVantan(バンタン)は、ショコラフレーバーをメインとしたパティスリー&カフェ「Sweets Laboratory TOKYO BRANCHE(スイーツラボラトリー/トーキョーブランシェ)」を9月12日、東京・恵比寿にオープンした。

ショコラやショコラフレーバーを提供

店名の「ラボラトリー」という名称は、常に新しいスイーツを研究・開発していくという同店の研究工房型スタイルから名付けられた。「ショコラ好きが開いたスイーツの創作研究工房」をテーマに、ショコラをより多くの場面で楽しめるような創作スイーツを提案、提供する。

同店では、マンダリンオリエンタルホテル東京の元シェフドショコラティエである宮川佳久氏をメインシェフに迎え、本場フランス・パリでも人気のショコラを販売。また、チーズケーキやモンブランなどをショコラフレーバーにアレンジしたスイーツなど、「ショコラフレーバースイーツ」も展開する。

なお、同店では通常の店舗営業に加え、飲食店・製菓店向けからイベント用ノベルティ等のスイーツレシピの開発・企画・製造受託など、企業向けサービスも行っていく予定とのこと。

同店の所在地は、東京都渋谷区恵比寿南 3-9-4 1階。営業日は、木、金、土の12時～19時。