こんにゃく製品の製造・販売・卸を手掛ける茂木食品工業は、6月より販売を開始しているレバ刺しこんにゃく手作りキット「作ってみレバ」を全国の飲食店300店(先着順)に無料で提供する。

練って固めてゆでるだけで作れる

同製品は、アルコール洗浄したこんにゃく粉(スーパーマンナン)と消臭効果の高い凝固剤(貝殻焼成カルシウム)を使うことでこんにゃく臭をとことん排除したもの。見た目も食感もレバ刺しそっくりなこんにゃくを作ることができ、低カロリーな上、鉄分や食物繊維も豊富だという。

業務用パッケージであれば、100g当たりわずか約51円と、十分粗利を確保した上で安価に提供できるのが飲食店のメリットとなる。また、話題性がありメニューに加えることで集客力アップが期待できるほか、100gあたり約27kcalであることから、健康的な低カロリーメニューとして提案ができるという。冷蔵なら約10日間保存が利き、粉の状態なら常温で約300日保存可能と廃棄ロスが少ないのも特長だ。

1パックで500gのレバ刺し風こんにゃくを作ることができる。価格は3パックで1,050円(送料は160円別途必要)。9パックで2,835円(送料無料)。業務用は8,450円(送料無料)で16,500gのレバ刺し風こんにゃくが作れる。

申し込みは同社サイトから。7月10日10:00から受付を開始する。