「護佐丸」シェフの1人、知念弘真氏

ホテル日航アリビラ(沖縄・読谷)は9日、同ホテル内の鉄板焼レストラン「護佐丸(ごさまる)」にて、シェフの実演講習会とランチコースを楽しむイベント「美食CLUB・鉄板焼きでフレンチ」を2010年1月17日に開催すると発表した。定員は28名で、価格は5,000円。

同イベントでは、「護佐丸」のシェフ達が客の目の前の鉄板でパンケーキやステーキなどを調理しながら、家庭のフライパンを使った調理のコツや、赤ワインを使用したソース作りを説明。調理した出来立ての料理はランチコースとして楽しめるほか、さらに同レストランのシェフ・知念弘真氏らが考えたホームパーティーなどで役立つオリジナルレシピも配布されるという。

食事メニューは、「さつまいもの冷製スープ」「フォアグラのパンケーキ～黒糖でキャラメリゼした田芋とパインバターを添えて～」「魚介類の釜炊きご飯パエリア風」「アンガス牛のステーキ」「シェフ知念 フランスからの思い出のデザート」の計5品。予約は同ホテルまで。

「美食CLUB・鉄板焼きでフレンチ」メニュー

「美食CLUB・鉄板焼きでフレンチ」概要