日立アプライアンスは4日、圧力IHジャー炊飯器「打込み鉄釜 はやくてうまい極上炊き」シリーズの新製品、4機種8モデルを発表した。価格はすべてオープン。

米本来の味を引き出す「極上炊き」コースを、従来の約半分の44分に短縮した「RZ-HV100K」

新製品は、昨年7月に発売された「RZ-GV100J」などの後継モデル。昨年モデルと同様に、上位モデルであるRZ-HV/RZ-HXでは、同社独自の「打込み鉄釜」が採用されている。これは、溶射打込み鉄で作られた内釜で、発熱性に優れる金属鉄層と蓄熱性に優れる酸化鉄層、断熱性を持つ真空層という多層構造を持つ。IHでの発熱性と蒸らし時の保温効果が高いのが特徴だ。今年のモデルでは、この打込み鉄釜にさらに改良が加えられており、従来はステンレスだった鉄釜の基材に、ステンレスの約3倍の熱伝導率を持つ炭素鉱を採用している。

同シリーズでは、時間をかけて米の芯まで水分を浸透させ、米本来の味を引き出す「極上炊き」コースが搭載されているが、この機能は、その仕組みから、浸しに時間がかかる。従来機では、浸しだけで約50分、炊飯全体では約90分を必要としていた。新製品では、熱伝導率の高い新打込み鉄釜の採用により、一気に60°C弱にまで加熱(米が糊化しないぎりぎりの温度)。その温度で米に水を浸透させることで、浸しに必要とする時間を16分にまで短縮した。また、炊飯時にも、釜の中が沸騰する以前から圧力をかけることで、より米への給水を促進、炊飯の時間も、従来の20分から12分へと短縮されている。その後の蒸らし行程では、蒸らしの最初からスチームを発生させることで、こちらも時間短縮。約16分で蒸らしが終了する。これにより、極上炊きコースの所要時間は、44分ほどと、以前の半分にまで短縮された。

またスチームの機構も変更。従来は、スチーム用の水タンクが搭載されていたのだが、新モデルでは、これを廃止。変わりに、蓋の内側に炊飯時に発生する水蒸気を結露させ、スチームの元とする「給水レスオートスチーマー」を装備した。