ヒルトン東京は7月1日、同ホテル内にある日本料理店「武蔵野」にて、旬の食材が楽しめるメニューを取りそろえた「夏の清涼フェア」を開催する。同フェアの開催期間は8月31日まで。期間中は、涼しげな器に盛りつけられた季節の会席「文月会席」「葉月会席」や「うなぎ料理」、喉ごしのよい「稲庭うどん」など、夏季ならではのメニューが用意される。

モダンで落ち着いた佇まいの「武蔵野」	旬の素材を一流の職人が手掛ける。写真は料理イメージ

同フェアで提供されるメニューは4種類。旬の地魚や厳選食材を使用する月替わりの会席料理の7月メニュー「文月会席」は、夏を代表する鱧(はも)の煮物や金目鯛の焼き物、また5種の刺身を盛り合わせた「天の川盛」など、9品からなる清涼感溢れる会席となっている。また8月メニュー「葉月会席」でも、この時期ならではの鮮魚のお造りや山の幸が提供される予定だという。

さらに、浜松産の上質なうなぎを使用した「鰻重」のランチ・ディナーセットや「鰻ざく」「白焼き」といった「うなぎ料理」のほか、つるつるとした食感とさっぱりした味わいが人気の稲庭うどんと揚げたて天麩羅がセットになった納涼ランチ「稲庭うどん」が用意されるという。詳細は以下の通り。

武蔵野「夏の清涼フェア」