キーコーヒーは27日、独自の自家焙煎システムを導入したコーヒーショップ「錠前屋珈琲」をオープンする。場所は東京・江東区の「クイーンズ伊勢丹東陽町」内。 同社直営店としては初めて熟練焙煎職人の技がプログラミングされた焙煎機が店内に設置され、各コーヒー豆の個性を最大限に引き出す焙煎度合いで仕上げた煎りたてのコーヒーが提供されるとのこと。

錠前屋珈琲の完成予想図。プレミアムなコーヒーにふさわしい落ち着いた雰囲気の内装だ

店内に設置される焙煎機。キーコーヒーの熟練焙煎職人の技がプログラミングされている

豆の種類と品質にもこだわり、各生産国でのコンテストに入賞したコーヒーや希少性の高いコーヒー、SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)のスペシャリティ基準80点以上のコーヒーなど、他では味わうことのできない高品質な豆が世界中から調達される。

店頭では店内焙煎したコーヒー豆の挽き売りも実施。店内にある46席の喫茶スペースではトーストやパンケーキなどの軽食も提供される予定。