【コラム】

ぐうたら主婦でごめんあそばせ

31 自分に合った炊飯器探し - 東芝 マイコン炊飯器 RC-10NMD-W(1)

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高価格炊飯器に共通する特徴は「IH炊飯器」であることがひとつだ。IHコイルによる磁力線のはたらきで、内釜自体をヒーターのように発熱させる仕組みをとっている。これにより高い火力を得ることができ、炊きムラのないごはんに炊き上がるというものだ。さらに、「IH圧力炊飯器」といって、「圧力」が付くこともひとつの条件だ。こちらは高圧で炊くのでお米の芯まで熱を伝えることができ、短時間での炊飯が可能になるというものである。

「短時間」という言葉には、滅法弱いぐうたら主婦。しかしだ。10万円のお炊飯器を買うのはちょっと勇気がいる。ぐうたら主婦は生協で安いほうから2番目のお米を選んでいる。しかも、とぐ必要がない無洗米。ぐうたら主婦には、高価な釜なんてもったいないような気がしてならない(私の思い込み)。

ずっしり重い4mm厚の内釜の実力

何事も分相応がよい。普段から安いお米を食べているぐうたら主婦。1万円程度で買えるマイコン炊飯器で、そこそこ美味しく炊けて使い勝手がいいものを選んでみるのが最も自分に適していると私は思った。そこで選んだのが、東芝「マイコン炊飯器 RC-10NMD-W」だ。

「蓄熱本かまど厚釜(4mm)」 RC-10NMD。かまどのようにふっくらとご飯を炊き上げる

IH炊飯器が美味しいのは内釜自体がヒーターのようになっているので、高い火力が得られるからだという。他方、マイコン炊飯器は底にヒーターがあり、そのヒーターの熱が内釜に伝わり、釜の中にあるお米と水を加熱する。IH炊飯器と比べて確かに、火力は弱そうな気はする。それでも、内釜に工夫があれば美味しく炊けるはずだ。

東芝 マイコン炊飯器(5.5合炊き) RC-10NMD-WTは、「蓄熱本かまど厚釜4mm」を搭載している炊飯器だ。内釜の厚さと丸さがうまさの秘訣なのだという。蓄熱効果の高い4mm厚の内釜を採用。さらに、釜底を丸くすることで激しい熱対流が起こりやすく、全体をかき混ぜながら、かまど炊きのように一粒ひと粒ふっくらとおいしく炊き上げるとうたっている。

かまど炊きのように一粒ひと粒ふっくらとおいしく炊き上がっている

蓄熱効果の高い4mm厚の内釜のおかげでしょうか。美味しく炊けました!

内釜を手に取ってみると、ずっしりと重い。これまで、我が家で使っている内釜と比べ重さが倍以上もある。この内釜を持っただけでも、美味しく炊けそうな予感がする。早速、お米を計って入れてみた。我が家の夕食は娘と二人。いつも一合か二合ばかり炊いている。今回は二合にしてみた。水は内釜に線がかいてあるので、「白米 2.0」に合わせればOK。娘は柔らかいご飯が好きなので、水は少し多めに入れている。

私は思うのだが、高級なお米を食べている人ほど硬めのご飯を好むのではないだろうか。大学のとき、私は秋田県出身の後輩の家にしょっちゅうお邪魔していた。彼女はお米を炊くとき、水を少なめに入れる。私の実家もどちらかというと、ご飯は硬めなのだが、それよりももっと硬めに炊くのだ。最初見たとき、そんなに硬く炊いたら美味しいはずがない、と私は思った。しかしだ。食べてみると美味しいのだ。彼女は実家から精米されたばかりのお米を送ってもらっている。秋田県の地元の人が選んだ米だ。しかも親が娘に送った米だ。グレードの高いものであったことに違いはない。質の高い米は硬めに炊いても美味しい。そのとき私は硬めのご飯の魅力を知ったのだ。

家に帰ってから、硬めにご飯を炊いてみた。でも、後輩の家で食べた感動はなかった。やはり、ただ硬いだけでダメ。良い米でないと、意味がないということに気づいた。私は今でも一番美味しいご飯は、高価なお米を硬めに炊くことだと思っている(思い込み?)。

我が家では、硬めにご飯を炊くと、娘は「美味しくない」と言う。少し柔らかめに炊くと「美味しい」と言うのだ。その反応を見るたび、我が家のお米のグレードの低さを感じてしまう。もうちょっとお米のグレードを上げようかな…と思うのだ(結局、安い米のままなのだけれどね)。

うれしいのはお米の種類ごとにコースが用意されている点だ。白米だけでなく、発芽玄米やおかゆも選べる。さらには、ぐうたら主婦用とばかりに無洗米もコースが用意されている。メニューボタンを押して「無洗米」をセレクト。後は「炊飯スタート」ボタンを押すだけ。実に簡単である。忙しいときは、「炊飯スタート」ボタンを2回押せば、「早炊き」モードで時間を短縮することができる。ただし、通常モードのほうが美味しく炊けるので、早炊きモードで炊くことを私は好きになれない。なるべく時間に余裕を持って、通常モードで炊くようにしているのだ。出来上がったご飯は写真の通り。ふっくらご飯だ。娘も「おいしい」といっておかわりをしている。私は満足だ。

この炊飯器が魅力的なのは、おかゆやおこわなどのお米に関するメニューはもちろん、全くお米には関係ない料理までできてしまうところにある。何ができるのか? それは次回、紹介させていただきたい。

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インデックス

連載目次
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