ヘルシーな食事と聞くと、つい「高くつきそう……」と思いませんか？　でも、実はそうでもないのです。

アメリカの健康専門ニュースサイト『myhealthnewsdaily.com』から、米国農務省によるしっかり節約して、ヘルシーな食事をするためのお買い物術を12個お送りいたします。

三回目の今回は、9：缶詰や冷凍の野菜・果物を利用、10：シンプルに！、11：残ったものも賢く活用、12：月曜日だけ肉ナシにトライ！、をお送りいたします。

■9：缶詰や冷凍の野菜・果物を利用

一週間の買い物リストに野菜・果物があるけれど、時期外れだという場合、缶詰や冷凍のものを使うと、ずいぶん節約になります。

缶詰や冷凍のものは、生のものよりずっと賞味期限が長いので、セール時に買いだめしておくことが出来ます。しかし、缶詰や冷凍の野菜・果物の多くは、生のものと同じレベルの栄養価があります。

とはいえ、缶詰には塩や砂糖が防腐剤として使われています。米国農務省はフルーツの缶詰に関して、100%ジュースに漬けたものを、そして野菜の缶詰については、塩分ひかえめ、または加塩なしのものを推奨しています。

研究によると、缶詰には、潜在性発癌物質であるビスフェノールAが、様々なレベルで含まれているのが見つかっています。ビスフェノールAは、缶の内側から溶脱して食品に入ったものと考えられています。

これを避けるには、缶ではなくガラスびんを使ったものを購入する方法があります。

■10：シンプルに！

便利なカット野菜や、きれいに盛られたフルーツの大皿などに誘惑されることはよくあります。でも、カット済み、洗浄済み、食べるだけになっている野菜やフルーツは、もとの形のままで買うよりも高価です。

材料を買って自分で切るより、ずっと高くつくことをお忘れなく！　米国農務省は野菜やフルーツを、最もシンプルな形で買うことを推奨しています。

■11：残ったものも賢く活用

残ったものは捨ててしまわず、次の食事で上手に使いましょう。野菜の残りは、キャセロール料理やスープに加えるといいでしょう。果物の残りは、スムージーや焼菓子によいと、米国農務省はアドバイスしています。

さらに、料理時に2倍から3倍量を作って、一食分ずつ冷凍しておくことを、米国農務省は推奨しています。

■12：月曜日だけ肉ナシにトライ！

節約と健康アップのために、週に何回か“肉ナシ”メニューに挑戦しましょう。米国農務省は、肉の代わりとして、たんぱく質が豊富な豆類を使うことを推奨しています。

またサツマイモやピラフなども、肉の代替としてよいでしょう。野菜、豆、低脂肪チーズなどを使ったサラダやタコスといった、“火を使わない食事”も、肉ナシを楽しむのによいメニューですね。

いかがでしたか？　日本人の目から見ると、“肉の代わりに豆”はわかるのですが、“肉の代わりにイモやピラフ”は微妙な気がしますね……。

また、“残った野菜を捨てずに使う”ことを、農務省がアドバイスしていることにも驚愕です。食習慣、料理の習慣の違いは多々あるようですが、それでも節約の知恵は共通のようです。

ぜひ、上手な節約とヘルシーな食事の方法を活用してみてくださいね！

【節約術】

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※ 生活の質を落とさずにお金が貯まる！最強の節約テク【室内編】

※ 生活の質を落とさずにお金が貯まる！最強の節約テク【食事編】

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※ ギスギスせずにお金が貯まる！究極の「節約」美容術5つ

【参考】

※ 12 Tips for Eating Healthy on a Budget – MyHealthNewsDaily.com

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