また、セミナー中には英国のさまざまなティータイムの様子を写真で紹介するコーナーも設けられた。スカジェル氏の自宅でふるまわれたものや、ビクトリア女王がハネムーン時に訪れたTaymouth城でのアフタヌーンティーなどが紹介された。

スカジェル氏宅でふるまわれたティーセット(写真左)と、Taymouth城でのアフタヌーンティー。The Great British Afternoon Tea Company Ltd.

英国の紅茶文化に触れるセミナーは、1時間半で終了。その頃には、なんとも豊かに気分になっていた。忙しい毎日を送る方々にこそ、1杯の紅茶を飲みながらリフレッシュする時間を持ってもらいたいものだ。

アン・スカジェル氏オリジナルのショートブレッドレシピ
材料:薄力粉120g / 上新粉60g / 無塩バター(室温に戻したもの)120g / グラニュー糖60g

サクサク食感のショートブレッド

作り方
1.薄力粉と上新粉を一緒に合わせてふるいにかける。
2.室温に戻した無塩バターを1に入れて混ぜ、さらにグラニュー糖を加えて合わせる。
3.打ち粉をした台の上に2の生地をうつして、こねる。
4.しっかりと生地をこねてひとつにまとめたら、ラップをして冷蔵庫で15分～20分寝かせる。
5.4の生地をのばし、型で抜く。この生地を再度冷蔵庫で15分～20分寝かせる。
6.オーブンの中段(160℃)で5の生地を軽く色づくまで焼く(焼き時間は約20分)。
7.焼きあがったらワイヤーラックに生地をのせ、グラニュー糖を振りかけて冷ます。