アラサーからのダイエット飯(70) 「王様の野菜」を用いて豪華にいただく! モロヘイヤのネバネバ豚豆腐

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。最終回は「シマツナソ」なる謎の食材を用いた逸品です。

「シマツナソ」って何でしょう?

約1年半続けさせていただいた「アラサーからのダイエット飯」は今回が最終回となります。ラストということで、第50回のときに掲載した「ローストビーフ」のように、ちょっと豪華なものにしようと考えたものの、やはり気軽に使える食材がいいかなと思い直しました。「いつも冷蔵庫に入っているもので作る」というのが私の料理のポリシーなのです。

というわけで、今回はシマツナソを使った一品です。食材としては「モロヘイヤ」と呼ばれることが多いので、その呼び名だったらおなじみの食材ですよね。え? 冷蔵庫に入ってないって?? 我が家の冷蔵庫にはありますから! スーパーに売っているので各自買ってきてください!!

このモロヘイヤですが、非常に栄養価が高い食材でもあり、「古代エジプトの王様の難病を治した」という伝説があるとかないとか。そのため、「王様の野菜」とも呼ばれているそうで、そう考えると最終回にふさわしい高貴な食材ですよね。ですよね!?

ダイエットにはもちろん、季節の変わり目で体調を崩しがちな春先にもぴったりの料理ですよ!